年越しそば

投稿者 wlbhiro 2023年12月29日 #伝統料理, #和食, #年末, #年越しそば, #忘年会

年越しそばとは、太くて長く、切れやすいことから、縁起を担いだそばです。寒い季節には、つゆにつけて、温かくして食べるのがオススメです。(1) そば粉の割合(打ち方)を変える。そば粉を2割以上(約40%)にすると、切れにくく、そばがきのような食感になるのでオススメです。(

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