恵方巻（えほうまき）は、日本の伝統的な料理であり、主に節分の季節に食べられる巻き寿司の一種です。恵方巻は、関東地方では豆まきの後に食べる風習がありますが、近年では全国的に人気が広がっています。
恵方巻の特徴は、巻かれる具材と巻き方にあります。通常、巻かれる具材は、焼き魚（主に恵方の方位に因んだ具材）や野菜、カニカマ、卵焼き、ごま、キュウリの漬物などが使われます。これらの具材は、ご飯に巻かれ、海苔で包まれています。
また、恵方巻は巻き方にも特徴があります。巻く際には、具材の一部が出てくるように巻かれることが多く、これは縁起が良いとされています。巻き方は個人の好みや地域によって異なりますが、一般的には巻き終わったら包丁で切らずにそのまま食べることが多いです。
恵方巻は、節分の豆まきの後に家族や友人と一緒に楽しむことが多いです。全国的に人気が広がったことで、多くのスーパーマーケットや寿司店、コンビニエンスストアでも恵方巻が販売されています。また、自宅で手作りすることもでき、巻く具材や巻き方を自由に選ぶことができます。
以下は、恵方巻に関する参考文献のリストです：
1. 「恵方巻」 – Wikipedia URL: https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%81%B5%E6%96%B9%E5%B7%BB
2. 「節分の恵方巻」 – 日本郵便株式会社 URL: https://www.post.japanpost.jp/kitte_hagaki/stamp/2017/stamp_20170130.html
3. 「節分の風習と恵方巻」 – グロービス経営大学院 URL: https://gsm.athuman.com/mba/knowhow/930.html
4. 「節分の恵方巻の由来」 – 節分恵方巻実行委員会 URL: http://ehoumaki.info/knowhow/story.html
5. 「恵方巻」 – ぐるなび URL: https://sakegura.com/column/yz/entry_88.html
