恵方巻き（えほうまき）は、日本の節分（せつぶん）に食べられる伝統的な巻き寿司です。節分は毎年2月3日で、季節の節目を祝う日本の行事の一つです。恵方巻きは、豆まき（まめまき）という習慣と共に、悪い縁起を払い、幸運を呼び込むために食べられます。
恵方巻きは、主に海苔（のり）で巻かれた寿司の一種で、具材は人それぞれ好みによって異なりますが、一般的なものは、鰯（いわし）、キュウリ、軍艦巻、卵焼き、紅ショウガ、カンパチなどです。また、ツナマヨネーズやエビフライなども人気の具材として使われます。具材と一緒にすし飯を巻き、円形に切り分けることが特徴的です。
恵方巻きの名前の由来は、恵方を向いて食べるという習慣にあります。恵方とは、その年に対して特に良い方角とされる方角のことを指します。毎年変わる干支（えと）や五行の影響を受けて決まります。恵方に向かって恵方巻きを一気に食べることは、良い運を引き寄せるとされています。
恵方巻きの特徴は以下の通りです：
1. 豆まきと共に食べられる伝統的な料理で、日本の節分の文化に深く根付いています。 2. 海苔で巻かれた寿司の一種で、具材は様々で、個々の好みによってアレンジが可能です。 3. 恵方を向いて食べる習慣があり、良い運をもたらす信仰があります。 4. 無言で一気に食べることが好まれ、特に恵方の方角を向いていることが重要です。 5. 特定のシーズンにしか販売されないため、季節感を楽しむことができます。
以下は、恵方巻きに関する参考文献のリストです：
1. 節分の由来と恵方巻きの意味 – https://www.nippon.com/ja/japan-topics/c05403/ 2. 恵方巻きの作り方と歴史について – https://www.walkerplus.com/article/73343/ 3. 恵方巻きの具材に関するアイデア – https://macaro-ni.jp/55797 4. 日本の伝統行事「節分」に関する情報 – https://www.jalan.net/kankou/touristSpot/finding_nature/440000/ 5. 節分と恵方巻きについての詳細情報 – https://suumo.jp/town/oyakudachi/hoiku/1038/
