タサン志麻（タサン しま）は、テレビや書籍で大人気のフリーランス料理家・料理研究家です。もともと一般企業に勤めていたOLでしたが、友人を招いて手料理を振る舞っていたところ、その「手早く作れておいしい家庭料理」のレシピが口コミで評判を呼び、料理家デビューを果たしました。以来、テレビ番組や雑誌へのレシピ提供、企業とのコラボレーション、書籍の出版など幅広く活躍し、多くの主婦・主夫から支持を集めています。
タサン志麻の料理は「シンプルな手順」「材料は身近なもの」「時短調理」「見た目にも美しい盛りつけ」「アレンジのしやすさ」をキーワードにしており、毎日のご飯作りをラクに、かつ楽しくするアイデアに富んでいます。さらに、下ごしらえのポイントや保存方法、余りもの活用術なども徹底解説しており、「料理を学びたい初心者」から「毎日のレパートリーを広げたい人」まで幅広い層に好評です。
テレビではNHK「あさイチ」やTBS「マツコの知らない世界」「人生最高レストラン」などにレギュラー出演し、実演を交えた“時短テクニック”や“おもてなしレシピ”を紹介。書籍では『タサン志麻のラクうまごはん』シリーズや『タサン志麻のおもてなしレシピ』など多数を刊行し、いずれも重版を重ねるベストセラーとなっています。また、オンライン料理教室やSNS（Instagram、ブログ）でもレシピを公開し、幅広いメディアミックスで活躍するマルチタレントです。
———主な経歴と活動内容——— ・一般企業勤務後、友人宅でふるまった手料理が好評を博し、料理家として独立 ・NHK「あさイチ」レギュラー出演（おうちの達人コーナー） ・TBS「マツコの知らない世界」など人気番組への出演多数 ・『タサン志麻のラクうまごはん』『おもてなしレシピ』シリーズ出版 ・企業タイアップによるレシピ開発、イベント講演、オンライン料理教室開催 ・SNS（Instagram、ブログ）で日々のレシピや調理ポイントを発信
以下に、タサン志麻の「特徴」を5項目以上のリストでまとめます。
1. 手早く作れる 下ごしらえの段取りを工夫し、調理時間を大幅に短縮するテクニックを多数公開。 2. 身近な材料でできる 特別な調味料や道具に頼らず、スーパーやコンビニで手に入る食材でレシピを構成。 3. レシピの手順がシンプル 「炒める→煮る→仕上げる」など、誰でも迷わず進められる順序で解説。 4. 盛りつけまで美しい 彩りや器の選び方、盛りつけのコツまで丁寧に紹介し、写真映えも抜群。 5. 余った食材の活用法 食べ切れなかった材料や残り物の再利用アイデアを豊富に提案。 6. アレンジ自在 味つけや具材を変えるだけでバリエーションが広がる、応用レシピが充実。 7. 健康にも配慮 塩分・油分を控えめにしつつ、食材のうま味を引き出す調理法を重視。
参考文献・参考サイト（日本語） 1. Wikipedia「タサン志麻」 https://ja.wikipedia.org/wiki/タサン志麻 2. NHK あさイチ「おうちの達人 タサン志麻」 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/170502/1.html 3. TBS「マツコの知らない世界｜タサン志麻の料理世界」 https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/archive/ 4. 主婦と生活社『タサン志麻のラクうまごはん』紹介ページ https://www.shufu.co.jp/book/978-4-391-15281-7/ 5. 朝日新聞デジタル「人気料理家タサン志麻さんインタビュー」 https://www.asahi.com/articles/ASJ1N5RWLJ1NUCVL00T.html 6. タサン志麻公式Instagram https://www.instagram.com/tasan_shima/
