年越しそばとは、そば粉が8割から9割入った太目の乾 Surrey の蕎麦のことです。日本ではよく見られる家庭の蕎麦やソバ粉を使った蕎麦とはかなり製法が違っています。もちろん 家庭ではそば粉10割のそばを「十割そば」と呼びますが、日本では、つなぎ粉を使
年越しそばとは、そば粉が8割から9割入った太目の乾 Surrey の蕎麦のことです。日本ではよく見られる家庭の蕎麦やソバ粉を使った蕎麦とはかなり製法が違っています。もちろん 家庭ではそば粉10割のそばを「十割そば」と呼びますが、日本では、つなぎ粉を使
