資さんうどん（すけさんうどん）は、福岡県北九州市を中心に店舗展開しているセルフ方式のうどんチェーンです。1970年（昭和45年）に北九州市八幡西区で創業し、その後、北九州地域や福岡市内、山口県にも進出。地域に根差した店舗運営と手頃な価格、新鮮な素材を活かしたメニューが支持され、地元では「資さん（すけさん）」の愛称で親しまれています。以下では、資さんうどんの特徴や魅力を詳しく述べ、最後に参考文献・参考サイトを5件紹介します。
1. 歴史と背景 資さんうどんの創業者である「資さん」（後に屋号となる）は、地域の人々に愛される「毎日でも食べられるうどん店」を目指し、1970年に創業。セルフサービス方式を採用することで、提供スピードを高めつつコストを抑え、良心的な価格で多彩なうどんを提供しています。北九州市出身の地元客だけでなく、観光客やビジネスマンにも人気です。
2. メニューの多様性 定番の「かけうどん」「ぶっかけうどん」「ざるうどん」のほか、季節限定メニューや地域限定メニュー、さらには丼物や定食も豊富。特に「ごぼう天うどん」や「丸天うどん」は資さんうどんを代表するメニューとして有名です。また、博多名物である「かしわめし」や「いなり寿司」などのサイドメニューも充実しています。
3. こだわりのダシと麺 資さんうどんのダシは、昆布・鰹節をベースにした一本ダシで、うま味と香りのバランスに優れています。麺はやや太めでもっちりとした食感が特徴で、コシの強さよりもふんわりとした柔らかさを重視。子どもから高齢者まで幅広い年齢層が食べやすい仕様です。
4. 店舗の雰囲気とサービス セルフ方式を採用しているため、注文から支払い、配膳までがスムーズ。店内はファミリー向けの広いテーブル席が多く、カウンター席も完備。24時間営業店舗では深夜帯にも利用でき、地元の「夜食文化」にも一役買っています。スタッフは地域のアルバイトやパートが中心で、明るい接客が評判です。
5. 地域貢献とイベント 資さんうどんは地元北九州市をPRする「北九州ブランド大使」に選ばれるなど、地域活性化にも積極的。店舗では地元食材を活用したコラボメニューを開発したり、地元企業や大学との共同企画を実施。さらに、チャリティイベントや地域のお祭りにも協賛し、地元コミュニティとのつながりを大切にしています。
6. 今後の展望 近年は福岡県外への出店も進めており、関東・関西エリアでの出店を視野に入れています。また、持ち帰りやデリバリーサービスの強化、健康志向に応えるための低カロリーメニューやアレルギー対応メニューの開発にも取り組んでいます。
以上のように、資さんうどんは「地域密着」「セルフ方式」「多彩なメニュー」「手頃な価格」「豊かな食文化の発信」をキーワードに、半世紀以上にわたり愛され続けているうどんチェーンです。
資さんうどんの主な特徴（5点以上） ・セルフサービス方式で提供スピードが速く、忙しい人にも便利 ・昆布・鰹節の一本ダシともちもちした太麺を組み合わせたオリジナルの味わい ・ごぼう天、丸天、かしわめしなどバラエティ豊かな看板メニュー ・24時間営業店舗が多く、深夜でも利用可能（店舗により異なる） ・地域密着型の店舗運営で地元食材やコラボメニューを積極的に展開 ・子どもから高齢者まで誰でも食べやすいやさしい食感と価格設定 ・テイクアウト・デリバリーサービスの拡充で利用シーンを幅広くサポート
参考文献・参考サイト 1. 資さんうどん公式サイト https://www.sukesanudon.com/ 2. Wikipedia「資さんうどん」 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%87%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93 3. 北九州市観光サイト「Welcome to Kitakyushu」資さんうどん紹介ページ https://your-kcc.com/sukesan-udon/ 4. 食べログ「資さんうどん」店舗一覧・口コミ https://tabelog.com/fukuoka/A4003/A400302/40000458/ 5. 福岡経済新聞「資さんうどん、北九州から全国へ」 https://fukuoka.keizai.biz/headline/342/
