カレーハウスCoCo壱番屋（通称：ココイチ）は、日本発祥のカレーチェーン店で、1978年に愛知県一宮市で創業されました。「日本人の国民食とも言えるカレー」をより手軽に、よりおいしく楽しめるようにと生まれた業態であり、現在では国内外に1,400店以上（2023年時点）を展開しています。ココイチの最大の特徴は「辛さ」「ライス量」「トッピング」の三要素を自由にカスタマイズできることです。一般的なチェーン店の画一的なメニューとは一線を画し、一人ひとりの好みや食欲に応じた一皿を提供しています。
ココイチでは、辛さレベルを0（甘口）から10（激辛）まで幅広く選べるほか、ライスの量は標準の300gを基準に100g単位で100g～1,000gまで自由に増減可能です。トッピングもウインナー、ホウレン草、チーズ、牡蠣フライ、ロースカツ、ソーセージ、温泉卵など100種類以上のバリエーションがあり、組み合わせは無限大に広がります。さらに、季節限定メニューや地域限定メニューも定期的にリリースし、リピーターを飽きさせない工夫がなされています。
店内利用だけでなく、テイクアウトやデリバリーにも対応しており、スマホアプリや公式サイトから簡単に注文可能です。ポイントカード「CoCoポイント」を使えば、1回の利用ごとにポイントが貯まり、次回以降の割引に利用できるほか、SNSを活用したキャンペーンやクーポンの配信など、デジタルマーケティングにも積極的に取り組んでいます。
また、海外展開にも力を入れており、アジア圏を中心に北米、オセアニア、中東地域など30ヵ国以上に出店しています。異文化の中でも「日本式カレー」のおいしさとカスタマイズの楽しさが受け入れられ、各国のニーズに合わせたメニュー開発にも挑戦しています。
企業としての社会貢献活動にも注力しており、食の安全や環境保全、地域産品の活用などをテーマにしたCSR（企業の社会的責任）活動を展開。また、フランチャイズビジネスを通じて地方創生にも寄与し、多くの起業家にチャンスを提供しています。
以上のように、ココイチは「おいしさ」と「楽しさ」を両立させた日本のカレーチェーンの代表格として、多彩なカスタマイズ機能、国内外への店舗拡大、デジタル施策、社会貢献活動など、多面的に成長を続ける企業です。
＜主な特徴＞ ・自由度の高いカスタマイズ（辛さ・ライス量・トッピング） ・100種類以上のトッピングバリエーション ・テイクアウト・デリバリー対応の利便性 ・ポイントカードやアプリによるデジタルマーケティング ・季節限定・地域限定メニューの定期的な投入 ・国内外1,400店超の幅広い出店網 ・CSR活動や地方創生への貢献
＜参考文献＞ 1. CoCo壱番屋 公式サイト https://www.ichibanya.co.jp/ 2. 「カレーハウスCoCo壱番屋」 – Wikipedia（日本語版） https://ja.wikipedia.org/wiki/カレーハウスCoCo壱番屋 3. 日本経済新聞「カレーチェーンCoCo壱番屋、海外展開とデジタル戦略」 https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA12AB00S3A310C2000000/ 4. Food & Wine Japan「CoCo壱番屋のビジネスモデルに学ぶ」 https://www.foodwinejapan.com/articles/cocoichibanya-business 5. 地方創生ラボ「CoCo壱番屋と地方創生―フランチャイズで地域活性化」 https://chiikishofuku.jp/articles/2022/08/cocoichibanya 6. トラベルコ「海外で広がる『日本式カレー』 CoCo壱番屋の挑戦」 https://www.tour.ne.jp/w_travelogue/asia/cocoichibanya
