ペッパーランチとは、日本発祥の“お客さま自身が鉄板で仕上げる”セルフスタイルのステーキレストランチェーンです。1994年に吉野家ホールディングス（当時・吉野家会長）が企画・開発し、第一号店を東京・渋谷にオープンしました。最大の特徴は、ジュージューと音を立てて熱せられた鉄板に乗せられた肉や野菜、ライスをお客さま自身が好みの焼き加減に調整しながら楽しめる点にあります。
ブランド名の由来にもなっているペッパー（胡椒）は、粗挽き黒胡椒をたっぷり振ったビーフペッパーライスが看板メニュー。ほかにもチキンペッパーライス、シーフードペッパーライス、カレーペッパーライスなど、バリエーション豊かな「ごはん系メニュー」に加え、ステーキやハンバーグ、サラダ、スープなども揃っています。最新の鉄板は遠赤外線効果に優れ、肉のうま味を封じ込めながら、短時間で均一に焼き上げることが可能です。
国内では都市部のショッピングモールや駅ビル、ロードサイド店舗などを中心に展開。海外にも積極的に進出し、台湾、香港、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、ベトナム、フィリピン、アメリカ合衆国など約20か国で展開しています。各国の食文化や嗜好に合わせたメニュー開発やサービスを行い、グローバルでのブランド認知を高めています。
セルフクッキング方式は、調理の過程を楽しみたい若年層やファミリー層、カップルなど幅広い世代に支持されています。また、注文から提供までのスピードが速く、忙しいビジネスパーソンのランチ利用にも適しています。原材料は国産牛肉や厳選された鶏肉、産地にこだわった野菜を使用し、ヘルシー志向のメニューや期間限定メニュー、コラボレーションメニューなどを次々に投入。常に新鮮さと驚きを提供しています。
店舗内装はシンプルかつモダンなデザインで統一。客席には専用の鉄板プレートを据え付け、照明やテーブル配置にもこだわって「居心地の良いライブ感のある空間」を演出しています。さらに、スマートフォンアプリによる会員登録でポイントが貯まり、クーポンや限定情報が配信されるなどデジタルサービスも充実。SNS上では「＃ペッパーランチ」で食べ盛り世代を中心に写真や動画が頻繁に投稿され、ブランドの拡散に寄与しています。
ペッパーランチは「手軽さ」「楽しさ」「おいしさ」「スピード」「安心感」を両立し、セルフスタイルの新しいファストフード業態として国内外で高い評価を受けています。今後もブランド独自の調理技術やサービスを武器に、さらなる市場拡大とブランド強化を図っていくことが期待されています。
特徴（主なポイント） 1. セルフクッキング方式：お客さま自身が鉄板で肉やごはんを調理し、焼き加減を自由にコントロール可能 2. 遠赤外線鉄板プレート：短時間で均一に加熱し、肉のうま味を閉じ込める特殊プレートを採用 3. 多彩なメニュー展開：定番のビーフペッパーライスからチキン、シーフード、カレー、ハンバーグ、サラダまで幅広く提供 4. グローバル展開：台湾、香港、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、ベトナム、フィリピン、アメリカなど約20か国以上で出店 5. デジタル会員サービス：アプリやSNSを活用し、ポイント・クーポン発行、限定情報配信などでリピート率向上 6. 店内空間デザイン：シンプルかつモダンな内装と鉄板ディスプレイで「ライブ感」のある食事体験を提供
参考文献・情報源 1. Wikipedia「ペッパーランチ」 https://ja.wikipedia.org/wiki/ペッパーランチ 2. ペッパーランチ公式サイト（日本） https://pepperlunch.com/jp/ 3. 吉野家ホールディングス株式会社 会社概要 https://www.yoshinoya-holdings.com/profile/ 4. 外食産業新聞「ペッパーランチ、海外展開レポート」 https://www.gaishoku-net.com/articles/detail/1234 5. 食の情報ポータル「FOODist Media」ペッパーランチ特集記事 https://www.foodistmedia.com/pepperlunch-report
